2024/7/11追記
注※）今期 の 生産地 は 山 形 県 高 畠 町 産 です。

以下、⇩ 参 考 まで 過 去 記 事 です。
 

おしぇわ様です^ ^



山形県、待望の新品種が誕生しました！！



その名も・・・




品種名【 山 形 B W 5 号 】
読み ➡︎ やまがたびーだぶりゅーごごう
( Yamagata buckwheat No.5 )

キターーーーーー！　横文字ですやん💧
※ BWは英語でそばを意味する"buckwheat"の略

※ 石臼挽き全粒粉で、細挽き～粗挽き部位まで入ってます！
 

～～～以下、県の資料を簡単に説明～～～

2008年に山形県農業総合研究センターにおいて、
収量性・耐倒伏性に優れた良食味品種の育成を目標として、
県の奨励品種【でわかおり】＝（山形そば4号）を母に、
【常陸秋そば】を父に交配して選抜・育成した品種である。
2015年に県の奨励品種（優良品種）に採用。
2017年【 山形BW5号 】の品種名で品種登録出願申請。
2018年に晴れて一般作付けが開始されました。
 

まだ生産量が少なく県外に出ることがほぼ無かった？
ようやく今期は数量限定になりますがGETできました。

そこで入荷したのが、
鶴 岡 市 宝 谷 地 区 産  山 形 B W 5 号　愛称《 でわ宝 》
大自然豊かな日本遺産である出羽三山の麓の地域。
これって実証段階から生産している地域なんです。
てっことは…オリジンじゃないですか！

当店も初の取扱いとなりテンション⤴⤴⤴です。
先方のお話では関西圏へは初出荷とか。
えッ関西初上陸？　当店オンリーの取扱い!?…
知らんけど…。

加水時は大草原にいるかのような爽やかな香りがします。
加水率は他の山形品種に比べて0.5％位多く入るかも。
→　同じ位か何なら気持ち少なめでした。。
（ 加水時は欲しがるけど…捏ねてると吐き出してくるタイプで 💧 )
肌感はツルツルスベスベでめちゃ繋がる気がする～～

この色味と艶感は、これッ 絶対美味いヤツです！
いやぁ～イイですねぇ～山形のおそば。ブラボー！

そんでもって、そば湯をぜひ飲んで下さいネ！
そば湯がウマウマです。お粥さんの上澄みの様な。


えーと、期間限定となりますので、
喰ってみてえぇ～～～お方は、
お早めにご来店をお願い致します！
 

以上、現場リポートをお届け致しました。

店主

＃ばんばそば
＃山形BW5号
＃でわ宝