2023年｜新着情報｜【公式】『ばんばそば』服部天神本店

《バイクでお越しの方へ》

バイクでお越しの方は近隣の駐輪場にお願い申し上げます。

バイクの方の駐車問題を見直すことと致しました。

皆様が気持ち良い空間である様、
ご来店の際はご面倒をお掛け致しますが、
近隣の駐輪場にご駐車頂きますようお願い申し上げます。

くれぐれも路上駐車はご遠慮下さいね。
他店様の敷地に駐車するのも NG でお願い致します。
ご理解頂けない方は入店をお断り致します。

一時利用のバイク駐輪場は線路向こうにあります。
（当店北側の踏切は車両通行禁止ですのでご注意を）

と言うことで、ルール改定記録として記します。

ばんばそば

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2023/12/05 【お知らせ】 bambasoba | タグ：＃お知らせ

【令和五年年越し大晦日そば】

今年もおおきにです！
『お持帰りセット』 完売 御礼 申し上げます。
　ありがとうございました❣❣❣

ご予約済みのお客様は、
大晦日のお引取よろしくお願い申し上げます。
防寒対策の上、気を付けてお越し下さいネ。

あんど…
毎年恒例の？店主と反省会呑みTime！
持ち込み大歓迎～　ご参加よろしくです。
※ 店主が打ち終ったタイミングが宴スタートです。

この度は急なお休みを頂戴し、
ご心配をお掛け致しました事お詫び申し上げます。

【令和五年年越し大晦日そば】

本題！

この季節がやってまいりました。
ついこの間まで残暑スゴかったのに…
一気にめちゃんこ寒いですやん。

今年もアレご用意いたします！

ただ…ご承知の通り、体調の事もあり、
例年ほど打つ自信がありません。。。
今年は少しだけ予定数を減らします。
先着限りです。すんません。

受付期間は 12月24日(日) までですが、
予定数に達した場合は 早期受付終了 します。

それと当日の先着になりますが、
炊込みご飯のお持帰りパック増産します！
（例年早々と売切れてしまって存在すら知らない方も…）

なお、大晦日の 店内飲食 は ありません 。
　　　　　　　　↓↓↓
有難いことに年々「お持帰りセット」のご注文が多くなり、
一夜では店内営業分まで打つことが出来なくなりました。
時間と体力の限界です。ごめんなさい。
店内でのご飲食は 28日(木) が 最終営業日 となります。
（ 27日・28日は、酒肴の品数少ないと思います。）

ってコトで大晦日に、ばんばそばを食するには…
年1回だけの持帰り企画！『お持帰りセット』 のみ！
ゆく年くる年を見ながら食べることもできます笑

品種は…山形県尾花沢産『最上早生』新そば です。
仕込水は…日本名水百選兵庫県神戸市 布引の水 の予定。
（ ※　生ものですので作り置きしません。当日が消費期限です。）

●締切りは 12月24日(日) 14：00 まで。
　※　但し、予定数に達した際は 受付終了 します！

●できるだけ来店ご予約してくれると助かります！
　※　申し訳ございませんが、お電話予約は致しておりません。

●顧客(常連)様と遠方の方のみ Web受付致します。
　※　このページ下段から専用フォームにご入力下さい。　

●ご予約時に現金前払いにてお願い致します。
　※　マチカネくんは全額決済のみでの使用OK！

●お取引時間は混雑緩和のため 2 部制とします。
　・午前の部　10時～12時まで。
　・午後の部　1時～3時まで。

※ ご予約無しでの大晦日店頭販売ありません。悪しからず。

　　　　　　　※　⇧ こんなイメージです。（令和三年ver.）

・2人前入りで → 1セットです
・冷たいおそば専用です（冷専用麺つゆ付き)
・生麺につき調理が必要です（当日が消費期限）
・茹で方説明書を同封してますので参考にして下さい
・必ず大晦日に取りに来てくださる方（要冷蔵）
・地方発送はしておりません。

当店は手打ちの生麺です。

乾麺や半生麺などと比べて取り扱いが非常に難しいです。
ご家庭での茹でを考慮し準強力粉のつなぎを配合しますが、
火力や水量・茹で方によっては、切れやくっつきの原因に。

よくご検討の上お求め下さいます様、お願い申し上げます。

Web受付　👉　~~Clickここから~~　完売 しました。

それでは！お待ちしております！！

ばんばそば

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2023/12/01 【お知らせ】 bambasoba | タグ：＃お知らせ , ＃おそば

～おかげさまで８周年～

世界1,000億万人のばんばそばファンの皆様～^^

… と久々のフレーズが言いたかったハゲ店主です。

おかげさまで9月26日で、８周年 を迎えました。
皆様から足繁く応援頂き、誠に感謝申し上げます🙏

また、
早々とお気持ちを頂戴しましたこと御礼申し上げます。

・西田様
・津ノ浦様
・水船様
・橋浦様
・Doux pilates studio 岸様
・Dear Flowers 福田様
・お声がけ頂く多数のお客様

　※順不同

当店なんかのことを…覚えて下さっているだなんて…涙
いつも当店をご利用頂き、ほんとありがとうございます。

そして、
「なかなかお昼に来れんわ！！」って方、
ほんますんませんです。

娘が豊中市の待機児童にハマってます。
んな訳で、預ける所がありません。
ましてや夜は預ける場所がありません。。

こんな訳で、心苦しいですが、
お昼営業のみとさせて頂いております。

でもって～
周年記念のイベント的な事はないんですが、

やっぱコレ～　イッときましょ！
毎年恒例か！？　禁断の飲みくらべです！！！

どちらも兵庫県特A山田錦50％精米の純大吟クラス。
東条と吉川、距離にして約10kmの違いが旨味の違いに？

一部の酒通マニアによると、
この東条＆吉川シリーズの飲み頃の実は…
「２～3年ほど～先頃ではないか？」なんて噂が。
なぜなら蔵出しまで半年以上寝かせてるんですね。
そうビンテージが旨味＆価値を高めるってこと！

そんな訳で…
当店も２年前から～冷蔵熟成やっちゃってました。
お昼寝期間は醸造から2年半とちょい。イイ感じです。
大事にしとったけど… 熟成気になるし… 可愛い娘を…
さぁ！コロナ禍仕込みのイケてる2020BYの放出ッす！！

大事なところなんで、もういっかい言っときます。

イケてる2020BYやぞ。
お昼寝期間は醸造から2年半とちょい。旨味ノリノリや。

ワイングラスで半合づつの計１合セットで提供。
注）：今年は表メニューに記載してます。

これ４合瓶のみのリリースでして…
まず店主が一合分試飲しますので笑
残り数はえーと・・・先着限りでご了承ください。

そば道は日々修業。
これからも精進致します。

今後とも御愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば

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2023/09/26 【お知らせ】 bambasoba | タグ：＃お知らせ , ＃日本酒

『　miffy　and　Hankyu　』

おしぇわ様です。

連日残暑厳しいっすね～💧
毎朝ルーティンバリカンハゲ店主です。

2023年2月末にこんな事がありました。
あのミッフィーが！まぁ👇読んでみて～

～～～阪急電鉄さんより引用～～～

阪急電車「ミッフィー号」に添乗している車掌さんミッフィーのぬいぐるみが、受注生産限定で発売決定！
2022年8月から始まったコラボ装飾列車「ミッフィー号」の運行も、とうとう2023年3月30日(木)をもって終了となります。
半年以上にわたり「miffy and Hankyu」コラボ企画をお楽しみいただいた皆さまに感謝の気持ちを込め、「ミッフィー号」に添乗する、"あの"ミッフィーの大きなぬいぐるみを【受注生産限定】で発売させていただくことにいたしました！
ぜひこの機会に、阪急マルーンカラーの制服を身にまとった車掌さんミッフィーを皆さまのもとにお迎えしてください。

ってことで、
発売初日である3月1日にオーダー入れてました！

待つこと………　半年。

ついにあの "車掌さん“ がやって来ました
受注生産限定品かぁ～とニヤニヤしたり^^

しかーし！
本家本元は緑色の座席生地の座布団に…
よく見れば鎮座しているではないか！！！

んな訳で、調べまくって～調達しちゃった。🟩
そう阪急ゴールデンオリーブカラーの座布団。
やっぱ阪急マルーンカラーとピッタリ合色や。

銀漆のそば捏鉢の上で、
しばらく看板娘（ウサギ）やってもらいます^^

※ 写メする際は、他のお客様にご配慮頂き撮影願います。

目前の臨場感ある阪急電車を見ながら
もしかしたら「ちいかわ号」が通るかも？
んで先代の車掌さんミッフィーを眺めつつ
旬なお酒を楽しみながら
手打ちのおそばを食べちゃえる店って………

どう考えても 世界でばんばそばだけです！！笑

ぜひお待ちしております

この度は、
旬な情報を下さったK様ありがとうございました。

ばんばそば

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2023/08/30 【お知らせ】 bambasoba | タグ：＃お知らせ

～ " 新品種 "【山形BW5号】～

7月16日(日)をもちまして 完売 となりました。
ご来店ありがとうございました。

店主も初打ちの品種でドキドキでしたが、
新品種は洗練され？やっぱり大好評で、
週に何度も足を運んで頂いたお客様も！

いやぁ～イイですねぇ～山形のおそば。ブラボー！

次回の品種も楽しみに！

おしぇわ様です^ ^

山形県、待望の新品種が誕生しました！！

その名も・・・

品種名【山形 B W 5 号】
読み ➡︎ やまがたびーだぶりゅーごごう
( Yamagata buckwheat No.5 )

キターーーーーー！　横文字ですやん💧
※ BWは英語でそばを意味する"buckwheat"の略
山形BW5号　ばんばそば
※ 石臼挽き全粒粉で、細挽き～粗挽き部位まで入ってます！

～～～以下、県の資料を簡単に説明～～～

2008年に山形県農業総合研究センターにおいて、
収量性・耐倒伏性に優れた良食味品種の育成を目標として、
県の奨励品種【でわかおり】＝（山形そば4号）を母に、
【常陸秋そば】を父に交配して選抜・育成した品種である。
2015年に県の奨励品種（優良品種）に採用。
2017年【山形BW5号】の品種名で品種登録出願申請。
2018年に晴れて一般作付けが開始されました。

山形BW5号　ばんばそば
まだ生産量が少なく県外に出ることがほぼ無かった？
ようやく今期は数量限定になりますがGETできました。

そこで入荷したのが、
鶴岡市宝谷地区産山形 B W 5 号　愛称《でわ宝》
大自然豊かな日本遺産である出羽三山の麓の地域。
これって実証段階から生産している地域なんです。
てっことは…オリジンじゃないですか！

当店も初の取扱いとなりテンション⤴⤴⤴です。
先方のお話では関西圏へは初出荷とか。
えッ関西初上陸？　当店オンリーの取扱い!?…
知らんけど…。
山形BW5号　ばんばそば
加水時は大草原にいるかのような爽やかな香りがします。
加水率は他の山形品種に比べて~~0.5％位多く入るかも。~~
→　同じ位か何なら気持ち少なめでした。。
（加水時は欲しがるけど…捏ねてると吐き出してくるタイプで 💧 )
肌感はツルツルスベスベでめちゃ繋がる気がする～～
山形BW5号　ばんばそば