おしぇわ様です。

ハゲ頭に汗💦かき始める今日この頃。
いっきに春の兆しでしょうか～🌸



この度、山形の春の風物詩的なイベント企画。
その名も『 や ま が た 女 子 蕎 麦 』～ めざせ！健康美人 ～



スタンプラリーで初の関西エリア開催との事で、
お声がけ頂き、たいへん恐縮ではありますが、
大 阪 代 表 をさせて頂くことになっちゃいました！
っか…始まっちゃってます。



概要やルール等詳しくは👇公式サイト
https://yamagatasoba.jp/joshi


店主が幼き頃に食べたあの銘店方々と、
まさか同じ土俵に立つだなんて。とても感慨深いっす。


当店の女子蕎麦セットは…


・山形県大石田町産 契約栽培 来迎寺在来 全粒粉のおそば
・奥出雲仁多米 舞茸と鶏肉の炊込みご飯
・自家製のお漬物
そして女将特製。
・手造りブランマンジェ そば茶カラメルソースがけ のセット。

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ってことで、
期間は１ヵ月間ですが、
全国区スタンプラリーよろしくです！

山形・仙台・東京・大阪で29店舗参加中～
大阪エリアだけで３店舗制覇は不可能なので、
当店に３回足を運んで下さいね。笑
東京↔︎大阪 の方は案外いらっしゃいます。
山形↔︎大阪 の方は………？。

早くも…… 2巡目達成者いらっしゃいます。
ぜひお待ちしております
 

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そして！この企画を！！
TNN豊中報道。2 さんが取り上げて下さいました！！！
https://toyo-2.jp/archives/post-154888.html

＃徳ちゃんのサイン　＃ヒカルハゲアタマ

超人気サイト運営者！ 徳ちゃん＠TNN様の
「 アホな事を真面目に一生懸命ヤル！！」
この姿勢にまぢで感銘さえ覚えます。
いつもありがとうございます。
 

YOチェック✔してケロなっす

 

 

ばんばそば

 

 

 

 

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バイクでお越しの方は近隣の 駐輪場 にお願い申し上げます。


バイクの方の駐車問題を見直すことと致しました。

皆様が気持ち良い空間である様、
ご来店の際はご面倒をお掛け致しますが、
近隣の駐輪場にご駐車頂きますようお願い申し上げます。


くれぐれも路上駐車はご遠慮下さいね。
他店様の敷地に駐車するのも NG でお願い致します。
ご理解頂けない方は入店をお断り致します。


一時利用のバイク駐輪場は線路向こうにあります。
（当店北側の踏切は車両通行禁止ですのでご注意を）

 

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と言うことで、ルール改定記録として記します。

 

ばんばそば

 

 

 

 

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今年もおおきにです！
『お持帰りセット』 完 売 御 礼 申し上げます。
　ありがとうございました❣❣❣


ご予約済みのお客様は、
大晦日のお引取よろしくお願い申し上げます。
防寒対策の上、気を付けてお越し下さいネ。


あんど…
毎年恒例の？店主と反省会呑みTime！
持ち込み大歓迎～　ご参加よろしくです。
※ 店主が打ち終ったタイミング が 宴スタート です。

 

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この度は急なお休みを頂戴し、
ご心配をお掛け致しました事お詫び申し上げます。
 

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【 令和五年 年越し大晦日そば 】

本題！

この季節がやってまいりました。
ついこの間まで残暑スゴかったのに…
一気にめちゃんこ寒いですやん。



今年も アレ ご用意いたします！



ただ…ご承知の通り、体調の事もあり、
例年ほど打つ自信がありません。。。
今年は少しだけ予定数を減らします。
先着限りです。すんません。

受付期間は 12月24日(日) までですが、
予定数に達した場合は 早 期 受 付 終 了 します。



それと当日の先着になりますが、
炊込みご飯のお持帰りパック増産します！
（ 例年早々と売切れてしまって存在すら知らない方も…）

 

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なお、大晦日の 店 内 飲 食 は あ り ま せ ん 。
　　　　　　　　↓↓↓
有難いことに年々「お持帰りセット」のご注文が多くなり、
一夜では店内営業分まで打つことが出来なくなりました。
時間と体力の限界です。ごめんなさい。
店内でのご飲食は 28日(木) が  最 終 営 業 日 となります。
（ 27日・28日は、酒肴の品数少ないと思います。）

 

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ってコトで大晦日に、ばんばそばを食するには…
年1回だけの持帰り企画！『お持帰りセット』 のみ！
ゆく年くる年を見ながら食べることもできます笑

品種は…山形県尾花沢産『 最 上 早 生 』新そば です。
仕込水は…日本名水百選 兵庫県 神戸市 布引の水 の予定。
（ ※　生ものですので作り置きしません。当日が消費期限です。）

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●締切りは 12月24日(日) 14：00 まで。
　※　但し、予定数に達した際は 受 付 終 了 します！

●できるだけ来店ご予約してくれると助かります！
　※　申し訳ございませんが、お電話予約は致しておりません。

●顧客(常連)様と遠方の方のみ Web受付 致します。
　※　このページ下段から専用フォームにご入力下さい。　

●ご予約時に 現 金 前 払 い にてお願い致します。
　※　マチカネくんは全額決済のみでの使用OK！

●お取引時間は混雑緩和のため 2 部 制 とします。
　・午前の部　10時～12時まで。
　・午後の部　1時～3時まで。
 

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※ ご予約無しでの大晦日店頭販売ありません。悪しからず。

　　　　　　　※　⇧ こんなイメージです。（令和三年ver.）

・2人前入りで → 1セットです
・冷たいおそば専用です（冷専用麺つゆ付き)
・生麺につき調理が必要です（当日が消費期限）
・茹で方説明書を同封してますので参考にして下さい
・必ず大晦日に取りに来てくださる方（要冷蔵）
・地方発送はしておりません。

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当 店 は 手 打 ち の 生 麺 で す 。

乾麺や半生麺などと比べて取り扱いが非常に難しいです。
ご家庭での茹でを考慮し準強力粉のつなぎを配合しますが、
火力や水量・茹で方によっては、切れやくっつきの原因に。

よくご検討の上お求め下さいます様、お願い申し上げます。

 

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Web受付　👉　Clickここから　完 売 しました。
 

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それでは！ お待ちしております！！

 

ば ん ば そ ば

 

 

 

 

 

世界1,000億万人のばんばそばファンの皆様～^^



… と久々のフレーズが言いたかったハゲ店主です。

 

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おかげさまで9月26日で、８ 周 年  を迎えました。
皆様から足繁く応援頂き、誠に感謝申し上げます🙏

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また、
早々とお気持ちを頂戴しましたこと御礼申し上げます。

・西田 様
・津ノ浦 様
・水船 様
・橋浦 様
・Doux pilates studio 岸 様
・Dear Flowers 福田 様
・お声がけ頂く多数のお客様

　※順不同

当店なんかのことを…覚えて下さっているだなんて…涙
いつも当店をご利用頂き、ほんとありがとうございます。
 

 

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そして、
「なかなかお昼に来れんわ！！」って方、
ほんますんませんです。

娘が豊中市の待機児童にハマってます。
んな訳で、預ける所がありません。
ましてや夜は預ける場所がありません。。

こんな訳で、心苦しいですが、
お昼営業のみとさせて頂いております。
 

 

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でもって～
周年記念のイベント的な事はないんですが、

やっぱコレ～　イッときましょ！
毎年恒例か！？　禁断の飲みくらべです！！！

どちらも兵庫県特A山田錦50％精米の純大吟クラス。
東条と吉川、距離にして約10kmの違いが旨味の違いに？

一部の酒通マニアによると、
この東条＆吉川シリーズの飲み頃の実は…
「２～3年ほど～先頃ではないか？」なんて噂が。
なぜなら蔵出しまで半年以上寝かせてるんですね。
そうビンテージが旨味＆価値を高めるってこと！


そんな訳で…
当店も２年前から～ 冷蔵熟成やっちゃってました。
お昼寝期間は醸造から2年半とちょい。イイ感じです。
大事にしとったけど… 熟成気になるし… 可愛い娘を…
さぁ！コロナ禍仕込みのイケてる2020BYの放出ッす！！


大事なところなんで、もういっかい言っときます。

イケてる2020BYやぞ。
お昼寝期間は醸造から2年半とちょい。旨味ノリノリや。



ワイングラスで半合づつの計１合セットで提供。
注）：今年は表メニューに記載してます。

これ４合瓶のみのリリースでして…
まず店主が一合分試飲しますので笑
残り数はえーと・・・先着限りでご了承ください。
 

 

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そば道は日々修業。
これからも精進致します。

今後とも御愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば

 

 

 

 

おしぇわ様です。

連日残暑厳しいっすね～💧
毎朝ルーティンバリカンハゲ店主です。



2023年2月末にこんな事がありました。
あのミッフィーが！まぁ👇読んでみて～

 

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～～～阪急電鉄さんより引用～～～

阪急電車「ミッフィー号」に添乗している車掌さんミッフィーのぬいぐるみが、受注生産限定で発売決定！
2022年8月から始まったコラボ装飾列車「ミッフィー号」の運行も、とうとう2023年3月30日(木)をもって終了となります。
半年以上にわたり「miffy and Hankyu」コラボ企画をお楽しみいただいた皆さまに感謝の気持ちを込め、「ミッフィー号」に添乗する、"あの"ミッフィーの大きなぬいぐるみを【受注生産限定】で発売させていただくことにいたしました！
ぜひこの機会に、阪急マルーンカラーの制服を身にまとった車掌さんミッフィーを皆さまのもとにお迎えしてください。

 

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ってことで、
発売初日である3月1日にオーダー入れてました！


待つこと………　半年。


ついに あの "車掌さん“ がやって来ました
受注生産限定品かぁ～とニヤニヤしたり^^




しかーし！
本家本元は緑色の座席生地の座布団に…
よく見れば鎮座しているではないか！！！



んな訳で、調べまくって～調達しちゃった。🟩
そう阪急ゴールデンオリーブカラーの座布団。
やっぱ阪急マルーンカラーとピッタリ合色や。



銀漆のそば捏鉢の上で、
しばらく看板娘（ウサギ）やってもらいます^^


※ 写メする際は、他のお客様にご配慮頂き撮影願います。

 

目前の臨場感ある阪急電車を見ながら
もしかしたら「ちいかわ号」が通るかも？
んで 先代の車掌さんミッフィーを眺めつつ
旬なお酒を楽しみながら
手打ちのおそばを食べちゃえる店って………

どう考えても 世界で ばんばそば だけです！！笑

ぜひお待ちしております

 

 

この度は、
旬な情報を下さったK様ありがとうございました。

 

 

 

ばんばそば

 

 

 

7月16日(日)をもちまして 完 売 となりました。
ご来店ありがとうございました。

店主も初打ちの品種でドキドキでしたが、
新品種は洗練され？やっぱり大好評で、
週に何度も足を運んで頂いたお客様も！

いやぁ～イイですねぇ～山形のおそば。ブラボー！

次回の品種も楽しみに！

 

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おしぇわ様です^ ^



山形県、待望の新品種が誕生しました！！



その名も・・・




品種名【 山 形 B W 5 号 】
読み ➡︎ やまがたびーだぶりゅーごごう
( Yamagata buckwheat No.5 )

キターーーーーー！　横文字ですやん💧
※ BWは英語でそばを意味する"buckwheat"の略

※ 石臼挽き全粒粉で、細挽き～粗挽き部位まで入ってます！
 

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～～～以下、県の資料を簡単に説明～～～

2008年に山形県農業総合研究センターにおいて、
収量性・耐倒伏性に優れた良食味品種の育成を目標として、
県の奨励品種【でわかおり】＝（山形そば4号）を母に、
【常陸秋そば】を父に交配して選抜・育成した品種である。
2015年に県の奨励品種（優良品種）に採用。
2017年【 山形BW5号 】の品種名で品種登録出願申請。
2018年に晴れて一般作付けが開始されました。
 

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まだ生産量が少なく県外に出ることがほぼ無かった？
ようやく今期は数量限定になりますがGETできました。

そこで入荷したのが、
鶴 岡 市 宝 谷 地 区 産  山 形 B W 5 号　愛称《 でわ宝 》
大自然豊かな日本遺産である出羽三山の麓の地域。
これって実証段階から生産している地域なんです。
てっことは…オリジンじゃないですか！

当店も初の取扱いとなりテンション⤴⤴⤴です。
先方のお話では関西圏へは初出荷とか。
えッ関西初上陸？　当店オンリーの取扱い!?…
知らんけど…。

加水時は大草原にいるかのような爽やかな香りがします。
加水率は他の山形品種に比べて0.5％位多く入るかも。
→　同じ位か何なら気持ち少なめでした。。
（ 加水時は欲しがるけど…捏ねてると吐き出してくるタイプで 💧 )
肌感はツルツルスベスベでめちゃ繋がる気がする～～

この色味と艶感は、これッ 絶対美味いヤツです！
いやぁ～イイですねぇ～山形のおそば。ブラボー！

そんでもって、そば湯をぜひ飲んで下さいネ！
そば湯がウマウマです。お粥さんの上澄みの様な。


えーと、期間数量限定となりますので、
喰ってみてえぇ～～～お方は、
お早めにご来店をお願い致します！
 

以上、現場リポートをお届け致しました。

店主

 

 

 

＃ばんばそば
＃山形BW5号
＃でわ宝

 

 

おしぇわ様でっす！
GWいかがお過ごしでしょうか。
ハゲ頭には直射日光が厳しなってきた～
 

久々にお酒ネタ。
呑みくらべ　イッときましょか！！！

茨城県日立市めちゃ海のそば。
被災を乗り越え～大ブレーク中の『 森 嶋 』

・純米大吟醸　無濾過生原酒　雄町50
・純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦60

 

新酒の開栓を待っている方が多かったのですが、
今期はなんだか味のノリが……ん？　ってことで、
お酒屋さんのご指導の下、
半年間の冷温熟成させておりました！！
これって俗に言う、雄町あるあるです笑
ついに…ついに…放出します。

 

寝かしたぶんだけ旨いですわ！！！

 

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森島酒造HPの純大雄町の説明より↓

素材を味わう愉しみは、大人ならではの贅沢のひとつ。
みずみずしさと気品を感じさせる艶やかさを合わせ持つ一杯は、
採れたてのクリーミーな生牡蠣や蕎麦などのシンプルな味わいを引き立て、
それぞれの食材が持つ奥深さに気づかせてくれます。

 

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森島杜氏がばんばそばの為に書いた様なコメントやん！
「素材」とか「蕎麦」ってワード書かれたら外せませんやん。

ご来店、雄町しております^^

 

 

 

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今年も！沢山ありがとうございました！！

『お持帰りセット』は 完 売 いたしました。

ご予約済みのお客様は、
防寒対策の上、気を付けてお越し下さいネ。
大晦日のお引取、宜しくお願い申し上げます。
 

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【 令和四年 大晦日年越しそば 】

皆さま、お待たせいたしました。
沢山のお持帰りセットの問い合わせ有難うございます。
ご案内が遅くなりましたが、今年もご用意いたします！

一応25日(日)まで受付期間となっておりますが、
予定数に達した場合は 早 期 受 付 終 了 します。

なお、大晦日の 店 内 飲 食 は あ り ま せ ん 。
　　　　　　　　↓↓↓
有難いことに年々「お持帰りセット」のご注文が多くなり、
一夜では店内営業分まで打つことが出来なくなりました。
時間と体力の限界です。ごめんなさい。
店内でのご飲食は28日(水)が  最 終 営 業 日 となります。
 

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ってコトで大晦日に、ばんばそばを食するには…
大晦日 年越しそば 『お持帰りセット』 のみ！
しかも当店では～年1回だけの持帰り特別企画！
ゆく年くる年を見ながら食べることもできます笑

なにせ… 人 力 作 業 ですので 先 着 数 量 限 定 です。
品種はたぶん…山形県産『 で わ か お り 』新そばの予定。
（ ※　生ものですので作り置きしません。当日が消費期限です。）
 

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●締切りは 12月25日(日) 14：00 まで。
　※　但し、予定数に達した際は 受 付 終 了 します！

●できるだけ来店ご予約してくれると助かります！
　※　申し訳ございませんが、お電話予約は致しておりません。

●ご予約時に 代 金 前 払 い にてお願い致します。
　※　マチカネくん・Go To Eat大阪 の全額決済での使用はOK！

●顧客(常連)様と遠方の方のみ Web受付 致します。
　※　このページ下段から専用フォームにご入力下さい。　

●お取引時間は密を避けるために 2 部 制 とします。
　・午前の部　9時～11時まで。
　・午後の部　1時～3時まで。
 

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※ ご予約無しでの店頭販売ありません。悪しからず。

　　　　　　　※　⇧ 写真は昨年のものです！

・二人前で1セットです
・生麺につき調理が必要です（当日が消費期限）
・必ず大晦日に取りに来てくださる方（要冷蔵）
・地方発送はしておりません。
・冷たいおそば専用です（冷専用麺つゆ付き)
・どうしても・・・
　温麺を希望の方は白出汁で3倍～4倍に希釈して～
　（温麺にアレンジして天ぷらと食べられるお客様も！）
 

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Web受付　👉　Clickここから　完 売 しました。
 

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当店は手打ちの生麺です。
乾麺や半生麺などと比べて取り扱いが非常に難しいです。
火力や水量・茹で方によっては切れやくっつきの原因に。
けっして安価ではありませんので、
よくご検討の上お求め下さいます様お願い申し上げます。


それでは！お待ちしております！！

 

ばんばそば

 

 

 

 

どぉ〜も〜！
日々腰痛と格闘？しておりますハゲ店主です。
お客様のお声がけがとても嬉しく、ありがと様です！

 

この度、おかげさまで ７周年 を迎えることができました。
皆さまから足繁く応援頂き、誠に感謝申し上げます。
心より…ほんまに御礼申し上げます🙏
 

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とくにイベント的なことはいたしませんが、
いつも通り足を運んで頂ければ幸いです。

それと、
d払い（ドコモ）の加盟店を、
今月いっぱいで止めようと思います！
そこんとこ ヨロシク！！

ほんで～コレ開栓します！
そう！！禁断の呑み比べです！！！
どちらも特A山田50％精米の純大吟クラス。
ワイングラスで半合づつの計一合セット。
（2019BYを冷温熟成させてましてん）

表メニューには記載しません。
これ四合瓶のみのリリースでして…
まず店主が一合分試飲しますので笑
残り数はえーと・・・有料先着です。
※ 瞬殺で完売いたしました。ありがとうございました！

※ 必須  呑んでみたい方の合言葉
➡️ 『○○ありがとう💖』
店主の前で、自身にorお連れ様に言う。
それか『ゴジラ博士』
 

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それはさておき、
世の中のあらゆる物が爆値上がり中です。
当店にも原材料等の価格改定のお知らせばかり届いて。
あれもこれもで、ほんまにほぼすべてです。
その値上がり方が今までになく半端ない。エグイ。

不本意ではありますが、
10月からおそばの 価格改定 を行います。

・厳選した材料のクオリティーは落としたくない。
・量を減らすステルス的なこともしたくない。
・日本の「そば文化」「手打ち」を廃らせてはいけない。

『おそば本来の味』を…
日々の手打ちだからこそ悩みそして追求してきました。
伝統の古式醤油で「返し」を醸し半年間の熟成。
道産昆布や枕崎鰹節など約10種の天然素材で出汁を引き、
山形の契約農家様に地元でも希少な在来品種を、
当店の為に生産して頂き、収穫した玄そばを冷蔵管理。
定休日には自分で各地の湧水を汲みに行き、
そば職人として毎日おそばを手打ちする。
お客様に間違いのない物をご提供する為に。

皆様に喜んで頂けるよう、このスタイルを貫き通します。

おそば“一品勝負”ゆえにご理解のほどお願い申し上げます。
北摂でもっとも高価な？そば店になっちゃったかも。

 

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そば道は日々修業です。
これからも精進致します。
 

８年目突入の "ばんばそば” を
ご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば

 

 

 

どうもおしぇわ様～　桜満開です！
コロナ禍いかがお過ごしでしょうか。

当店は 4月より 営 業 日 が、
水曜日 ～ 日曜日 になりました！
ただし 11:30ごろ ～ 14:00（売切仕舞）となります。
※ 夜の営業はしばらく お休み いたします。ゴメンなさい。
 

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この度、阪 急 電 車 様より ご指名を頂戴しました！
マンスリー企画 VOL.8　4月「うどん＆そば編」とのこと。
なぁ～んと！　デッカいPOPが各駅に掲示されてます！
しか～も…宝塚線全駅＆箕面線全駅とな！！

掲示期間は4月末日まで。

豊中の超名店！「平成麺業」さんとのヴァーサスなのか？汗
服部天神駅員さんのコメントも最高でっす！


お客様に「やってへんやん！」ってクレームにならぬ様、
お昼営業を 地 道 に頑張ります^^

ぜひ最寄りの駅で探してみてチョ❣❣


阪急豊中駅　統括駅長様及び助役様スタッフの皆様
この度はご推薦頂き、誠にありがとうございました。

 

 

ばんばそば

 

 

 

ありがとうございます。完 売 いたしました！
大晦日のお引取、宜しくお願い申し上げます。
 

ご予約済みのお客様は、
防寒対策の上、気を付けてお越し下さいネ。

 

 

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【 令和三年 大晦日年越しそば 】

皆さまには、ご心配をお掛けしております。
早速、お持帰りセットの問い合わせ有難う御座います。
そうなりますよね。営業してへんから………汗

今年も残念ながら、店 内 飲 食 は 中 止 と致します。
（ ※　予定していた皆さま、ほんとゴメンナサイ。）

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ってコトで、ばんばそばを食するチャンスは…
大晦日 年越しそば 『お持ち帰り』 セットのみ！

なにせ…
一夜にしての 人 力 作 業 ですので 数 量 限 定 です。
　（ ※　生ものですので作り置きは致しません。）
品種はたぶん『 山形県尾花沢産　最上早生 』の予定。
　（ ※　もちろん 令 和 三 年 度 の 新 そ ば ！）

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●できるだけ来店ご予約してくれると助かります！
　（ ※　お電話予約は致しておりません。）
●顧客(常連)様と遠方の方のみ Web受付 致します。
　（ ※　専用フォームにご入力下さい。→　👉Click ）完売御礼！
●締切りは 12月26日(日) 14：00 まで。
（ ※ 但し、予定数に達した際は 早 期 受 付 終 了 です！）
●ご予約時に 代 金 前 払 い にてお願い致します。
（ ※ 今年はマチカネチケット・Go To Eat大阪の使用もOK！）
●お取引時間は密を避けるために 2 部 制 とします。
　・午前の部　9時～11時まで。
　・午後の部　14時～16時まで。

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※ ご予約無しでの店頭販売ありません。悪しからず。

・内容量は店で食べる２人前です
・必ず大晦日に取りに来てくださる方（要冷蔵）
・地方発送は致しません　ッか出来ません
・生麺につきご家庭で調理が必要です（当日が消費期限）
・冷たいおそば専用です（冷専用麺つゆ付き)
・どうしても・・・
　温麺を希望の方は白出汁で3倍～4倍に希釈して～
（温麺にアレンジして天ぷらと食べられるお客様も！）

 

 

お待ちしております！

ばんばそば

 

 

 

 

うぃずコロナで〜
ゴールドステッカーって…意味あんの？
おしぇわ様です。
 

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全ての要請が解除になり心苦しいのですが…

女将が阪大に入院＆手術することになっちゃいました。
（ いちおう女性なので何の？病かは伏せときますね。）
よって営業再開は術後の経過次第となりそうです。

要請解除と同時に再開を予定しておりましたが、
主夫的に、ちと難しいです。
うぃずコロナは…いろいろあるわ！
※ 大晦日そばは予定しとります！ もう年末やん。。

ご心配とご迷惑をお掛けのことと存じますが、
もうしばらくお待ち頂ければと思います。
ご理解の程、宜しくお願い申し上げます🙏
 

　　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば

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2021年11月5日　追記

ご心配をお掛けしております。

無事に手術が終わり退院できました。
コロナが落ち着いたタイミングで、
治療に専念できたことが何よりです。

本人はいたって元気にしておりますが、
時より気怠さがあるようです。
先ずは近隣の散歩から始めておりますので、
見かけた際には宜しくお願いいたします🙏

お店の再開は、
女将の病理結果が22日以降に判明しますので、
その頃に考えようと思います。

いつも応援頂き、
ほんまにありがとうございます。

 

 

もうすぐ緊急事態宣言解除？おしぇわ様です。

こんな時世ですが７年目に突入いたしました！
皆さまから応援頂いたおかげで生き延びれてます。
心より…ほんまに御礼申し上げます🙏
またメッセージまで下さったり、ありがとうございます。
 

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今月末日での宣言解除？の正式決定が28日って…
水汲みに出汁造り、そばの製粉と仕込みに時間かかるねん。
お役人って営業ハイどうぞってスグ出来ると思ってんのか笑

それと乳児と超怪獣の育児しつつ女将と二人営業は難しい。
せめて週末だけの昼営業くらいかな？夜もヤリたいなとか。
いまだ乳幼児に特効薬無し＝絶対に感染できんのですetc…
 

ちと、もうちょい考えます！

 

---

んで、PayPayの加盟店を止めようと思います！
そこんとこ ヨロシク！！
 

---

そば道は日々修業。
これからも精進致します。
 

今後とも、ご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば

 

 

 

 

皆さま方には、ご心配をお掛けしております。

また、いつも応援頂きありがとうございます🙏

誠に個人的なお話で恐縮ですがご報告します。
 

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自然分娩にて3570gと長男よりも大きくて💧
8月5日(木)に長女(第二子)が誕生してくれました。

コロナ禍での出産はなにかと……。
入院中ですので僕もいまだ面会できず、
奥出雲のジジババにも約2年も会えずで、
長男の育児しながらメチャんこ主夫してます。
（ 世の中のオカンパワーは凄いなぁと実感。）

連日、感染者数が最多更新のニュース。
ここ豊中市も…過去最多でした…。

なんだかデルタ株は乳児も感染するとか。
っつう事で、もうしばらく引きこもり徹底します。

皆さまもマジで気を付けてお過ごし下さいませ。
 

---

追伸、
お客様のたくさんのメッセージやお気持ち、
ほんまに、ありがとうございます！

注目の新種目だったSurfingにSkateboardと
日本選手の活躍がとても素晴らしかったですが、
この度は、女将にも金メダルと思っております。

 

ばんばそば

 

 

 

 

おしぇわ様です！　近況報告。

皆さまにはご心配をおかけしております。
応援メッセージやテイクアウト等のご意見、
ありがとうございます！
また当店を支えてもらってる山形の農家さんや各業者様、
感謝申し上げます。

既にコロナ禍が1年半以上も続き、
政府主導の感染拡大防止策とはいえ、
外食産業を取り巻く現状は依然として厳しく、
飲食店のみならず他業種他業界の方々も、
たいへんご苦労されているかと思います。
 

---

当店は4月5日より長らく休業させて頂いてますが、
引きこもり自粛生活～なんとか…生きとります！

いち早くの営業再開を目指して準備はしておりますが…

休業要請に+大阪府認証のゴールドステッカー制度。
お客様への注意喚起やパーテーションの設置と席数の半減、
都度の消毒作業に衛生管理。そして時短営業と飲酒の制限。

営業したいけど出来んイライラと支払金策はせなアカンし、
後出しジャンケンすぎる政策に何度も振り回され、
オレ…鬱になったんちゃうかな？と思う自分もあったり。
せまい店ゆえに悩みどころも多々あるのも事実です。

上記をパーフェクトにこなしつつ接客と実務を考えると、
ご提供までお待ちいただく時間や配慮、
外でお並びになる方々へのご説明そして誘導。
席数1回転では密を招きかねないし、時間の制約もあります。
この規模単価では原価利益の確保すら厳しいですし、
そもそも…少量数のおそばを打つ事じたいが難しい。
それと、お出汁も醤油も少量仕込みでは味がブレる。

よってお客様にご満足していただける味と、
安心安全をご提供できないと判断しております。
暑い日々が続き、まじでおそばを食べたい季節ですが、
これぞ…苦渋の決断といいますか……
『真面目にやって馬鹿をみる』かも？ですが、
どうかヘンコ店主にご理解頂ければと思います。
 

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実は…この間に…女将が臨月を迎えちゃってて。
休業でお伝え出来なかったお客様、ゴメンナサイ。。
予定は8月1日です。妊婦はワクチンや治療薬がありません。
ぜったいに感染してはいけない最大の理由でもありました。
コロナ禍で奥出雲への里帰りも、応援来阪も叶わずで、
家族を迎え入れる出産準備と日々の生活、そして…店の事。
（　おかげ様でせっせと主夫やってますねん…　）
なんだか第5波？も絶賛感染拡大中ですので、
もうしばらく自粛させて頂けたらと思います。
 

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お店のお酒達もすべて美味しく独り占めしました。
日頃は自分でもなかなか飲めないSensitiveな良酒！
熱を入れてみたり、而今放置Playしてみたり…
とても貴重な良い勉強させて頂きました💧涙


以上、報告！！

って、長っなった…　なんか愚痴っぽい？ まぁええか。
再開できる日まで、職人魂 ❛ おそば ❜ 研究しときます！
それまで～みんなが元気で！　ジャンチャン。

 

ばんばそば

 

 

 

 

【 価格改訂に関するお知らせ 】

 

平素よりご愛顧頂き厚くお礼申し上げます。
 

令和元年10月からの消費税率10％への改定に始まり、
この4月の消費税の総額表示の煽りや、
国産原材料の高騰および物価変動や固定費の上昇など、
各業界の価格転嫁を無視することが出来なくなりました。

いままで価格を維持し営業して参りましたが、
健全な営業継続のため 価 格 改 定 いたします。

時期は、今すぐにでもと思いましたが、
しばらくは各社様の請求内容を考慮し検討します。
(メニュー裏に掲示してたんですが、なにせ営業してないので…)

より一層、安心安全の食品提供と空間維持に努めます。
皆様のご理解と共に、今後とも宜しくお願い申し上げます。

 

ばんばそば

 

 

って緊急事態宣言の記事ちゃうんかぁ～ぃ？ってツッコミ無用^^
要請遵守してきたけど、未だ…1円も入金ありませんねん💧
忍耐？精神論？ナニコレ？耐えるしかありませんね。

 

 

 

 

緊急事態宣言禍 で おしぇわ様 です。

 

このような時世に～超嬉しいプレゼントが！
こりゃぁブログを書かねば～って。

なんだか… 奇跡の1本 であせるぅ～ ❣️

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神奈川県足柄上郡松田町の中沢酒造さん。
季節数量限定品の「亮」純米吟醸 河津桜酵母仕込み 生酒

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なにが奇跡かって？「亮」って銘柄。
 

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お客様で神奈川県にお住いのY野様が
わざわざ蔵元まで行ってくれたんです！
そして〜わざわざわざわざ贈ってくれました！！　
酵母もレアやし、地元産の【若水】って酒米も激レアっす。
（いつも気にかけてくださり、ほんま有難う御座います！！）

蔵元の写真：めっちゃ綺麗な場所！　photo by Y野様

めちゃんこ テンション上がるぅ⤴⤴
コレは独り占めでイタダキマス。。。

 

by　亮

 

 

 

令和二年度は感染が増加傾向で、消毒清掃作業だけでは、
お客様の安全を確保することが難しいと判断しました。

皆さまに良いお正月を迎えて頂きたく…
苦渋の決断ではありますが…
 大 晦 日 の 店 内 営 業 は 中 止 します。
（※ 予定していた皆さま、ほんとゴメンナサイ。）

その代わりではありますが、
『お持帰りセット』の 増 産 に徹します！

大晦日年越しそば『お持帰りセット』ご予約承ります。
Click👉　http://bambasoba.com/news/archives/46

と言うことで、大晦日にばんばそばを食べるチャンスは、
ご予約の『お持帰りセット』のみです！！

すでに沢山頂いておりましたが、
まだまだ頑張りまっせぇ～^^　お待ちしております。
 

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12/27（日）	12/28（月）	12/29（火）	12/30（水）	大晦日（木）	元旦（金）	1/2（土）
昼のみ 予約締切日	定休日	定休日	仕込休業	ご予約の 持帰りのみ	冬季休業	冬季休業
1/3（日）	1/4（月）	1/5（火）	1/6（水）	1/7（木）	1/8（金）	1/9（土）
冬季休業	冬季休業	冬季休業	冬季休業	冬季休業	冬季休業	昼と夜 えべっさん
1/10（日）	1/11（月）	1/12（火）	1/13（水）	1/14（木）	1/15（金）	1/16（土）
昼と夜 えべっさん	昼のみ えべっさん	定休日	定休日	定休日	昼と夜	昼と夜

※ 冬季休業を1/1(金)～1/8(金)まで頂戴いたします。
年始は1/9(土)から～えべっさん期間中は 営 業 イタシマス！

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば