～ 10th Ａnniversary ～
いやぁ～ 10th Ａnniversary っす！！
（ ～ おかげさまで10周年 ～ ）
はや10年。やっと丸10年。
いきなりのＴＶ出演～ 疲労骨折からの～ ばんばかれー！
シャチョの誕生～ 意味不明に迷走しまくったコロナ禍！
女将の病に～ センムーの誕生に～ 店主の腰痛や～
ストイック病の発覚からの～ 熱中症で救急搬送…etc…
他、ここに書ききれないほど…色々ありましたが！
そんなことも～ あんなことも～
ばんばそばを応援くださるお客様、
当店を支えてくださる関係業者様、
そして家族に。
心より感謝いたします。
また、
早々とお祝いを頂戴しました方々、
この場を借りて、有難く御礼申し上げます。
いつも通り営業してます。
とりあえずなんか～開栓します。
そぅまぁプレミアムなヤツです。
価格もまぁプレミアムですが…💧
他にも控えてますからね。
あんまり写真UPするとイヤらしいので笑
ここ最近の店主の頭の中はと言うと…
❝ 蕎麦 ❞ つまり ❝ 麺帯 ❞ を極めねばと思うんです。
そば店なら おそばが美味しくて当然ですから。
しかしながら、それがかなり難しい。
だから職人技と言われる所以なのか。
よって他店は、具材・汁物・品数を増やしたりする。
もちろん温かければ旨味を感じやすいでしょう。
(※ 批判や否定している訳では全くありません。)
年中 ❝ 冷たいもりそば ❞ のみの ばんばそば。
こだわりなのか…我がままなのか。
仕込水が変われば、品種が同じでも味は変わります。
純粋におそば(色・風味・食感)を感じて頂きたいがゆえ、
当店は天ぷらも無ければ、温かい汁蕎麦も無いのです。
僕が打つ唯一無二なおそばを楽しんで頂きたい。
ってことで、
こんなヘンコな店があってもええんとちゃうんかな～と。
いまさらかもですが、再度…考えてみたりして笑
こんな店でも喜んでもらえるファンが居てくれる。
人(人生)としてそんな嬉しいことはありません。
その結果10年間ヤッてこれた。
よし！ これからの10年もヤッたんねん。
そば道 は 日々修業。
進化系～ 11年目の ばんばそば を 宜しくお願い申し上げます！
👊 押忍。
ばんばそば
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