令和二年度は感染が増加傾向で、消毒清掃作業だけでは、
お客様の安全を確保することが難しいと判断しました。

皆さまに良いお正月を迎えて頂きたく…
苦渋の決断ではありますが…
 大 晦 日 の 店 内 営 業 は 中 止 します。
（※ 予定していた皆さま、ほんとゴメンナサイ。）

その代わりではありますが、
『お持帰りセット』の 増 産 に徹します！

大晦日年越しそば『お持帰りセット』ご予約承ります。
Click👉　http://bambasoba.com/news/archives/46

と言うことで、大晦日にばんばそばを食べるチャンスは、
ご予約の『お持帰りセット』のみです！！

すでに沢山頂いておりましたが、
まだまだ頑張りまっせぇ～^^　お待ちしております。
 

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12/27（日）	12/28（月）	12/29（火）	12/30（水）	大晦日（木）	元旦（金）	1/2（土）
昼のみ 予約締切日	定休日	定休日	仕込休業	ご予約の 持帰りのみ	冬季休業	冬季休業
1/3（日）	1/4（月）	1/5（火）	1/6（水）	1/7（木）	1/8（金）	1/9（土）
冬季休業	冬季休業	冬季休業	冬季休業	冬季休業	冬季休業	昼と夜 えべっさん
1/10（日）	1/11（月）	1/12（火）	1/13（水）	1/14（木）	1/15（金）	1/16（土）
昼と夜 えべっさん	昼のみ えべっさん	定休日	定休日	定休日	昼と夜	昼と夜

※ 冬季休業を1/1(金)～1/8(金)まで頂戴いたします。
年始は1/9(土)から～えべっさん期間中は 営 業 イタシマス！

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　ばんばそば

 

 

 

 
『新そば』が美味しい季節で～おしぇわ様です^ ^

いよいよ12月になってもうた！
お持帰りセットの問い合わせがほんまに多いです。
みなさん…おうちごはん？

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コロナ禍でも～ヤリまっす！
大晦日 年越しそば 『お持ち帰り』 セット❗

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なにせ…
一夜にしての 人 力 作 業 ですので 数 量 限 定 です。
　　※　生ものですので作り置きは致しません。
品種は『 山形県尾花沢産 最上早生 』を予定してます。

● 基本的に来店ご予約の方のみ販売させて頂きます。
（※ 電話予約は致しておりません。）
● 予定数に達した場合は 受 付 終 了 と致します。
● ご予約時に 現 金 前 払 い でお願い致します。
（※ PayPay・GoToお食事券・豊中市プレミアム券は使用できません）
● お引取時間は密を避けるために 2 部 制 にします。
　・大晦日 9時～11時まで（午前の部）
　・大晦日 14時～16時まで（午後の部）

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《　コロナ対策として　》
◆ 事前予約専用のオーダーフォーム作りました！！
　　ただし…ご購入履歴のある方と遠方の方のみです。
　
Click👉　http://bambasoba.com/orderform/

信頼予約ですので、
いかなる理由でも変更やキャンセルはお受けできません。

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資材高騰のため価格変更(税込)となりました。ゴメンナサイ…

※ ご予約無しでの店頭販売ありません。悪しからず。

・内容量は店で食べる２人前です
・必ず大晦日に取りに来てくださる方（要冷蔵）
・地方発送は致しません　ッか出来ません
・生麺につきご家庭で調理が必要です
・冷たいおそば専用です（冷専用麺つゆ付き)
・どうしても・・・
　温麺を希望の方は白出汁で3倍～4倍に希釈して～
（温麺にアレンジして天ぷらと食べられるお客様も！）
 

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今年は 大 晦 日 の 店 内 営 業 で悩んでいます。

今のところ【 営 業 す る 】方向で考えてますが…

毎年、多くのお客様が並んで下さいます。
ご自宅では茹でることが出来ない等、理由は様々ですが、
ばんばそば の味を求めて来店される方がいらっしゃいます。
是非とも店内営業したい。。。
しかしながら感染拡大傾向でありますし、
ほんとに判断が難しいんです。

店内営業については、
感染状況を考慮し、また後日お知らせ致します。

ばんばそば

 

 

 

 

 

 

今年も残りカウントダウン！おしぇわ様です^ ^

あ～ぁ。あ～ぁ。。増えてますねぇ～…
営業案内はＴＯＰページに記載してたので、
こうやって記事を書くのは ヒ・サ・シ・ブ・リ！
 

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おそばの美味しい季節到来です ！
寒いからこそ、冷たいおそばが最高ッちゃいますか。
そして仕上げは、温かいそば湯でほっこり^ ^
おそばの主成分、ルチンがコロナに効くとか効かないとか？
 

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令 和 二 年 度 産  “ 新 そ ば ” になりました❣️

Photo by 女将 (ピンぼけ～)
 

山 形 県  大 蔵 村 産【 最 上 早 生 】
読 み ➡︎ も が み わ せ
※👉 最上在来種を大正時代に選抜した品種。
香り高く野性味があり、
甘味とつるっとしたコシの強さが特徴です。


今年は日本指折りの超豪雪地帯の大蔵村産。
肘折温泉で有名な高地で寒暖の差が激しい地域から。
ってことはですよ…旨味が凝縮してるということ！
ほんま『 ワシワシ食べる！』よく噛んでちょ^ ^

しかも～ 巷の石臼挽きではありません！
胴搗(どうつき)製粉といって臼でお餅つき方式！！
※👉 熱が直接こもりにくく風味を損なわずに、
しっとりなのに超強コシなおそばになりますが、
めちゃ手間暇が掛かるんです。打つのもしんどいんです💧
これぞ究極？ THE 田舎そば！…って。

※ 硬いおそばが苦手な方はご注意下さいね。
 

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追伸。

『 大晦日年越しそば 』の件。
例年より多くのお問い合わせ、ありがとうございます。

お持帰りセットを予定してますが、しばらくお待ち下さい。
コロナ禍で密を避けるべく、今回は…あれこれと悩みます。

今の感染状況では減少の見込みが超薄なので、
店内飲食を中止して、お持帰り[予約制]だけにする可能性も。
営業日が少ないので、ご予約のタイミングが…とか。

店内営業する場合は、他のお客様との接触を少なくする為、
お引き取りは『午前〇〇時』『午後〇〇時』など、
当店で時間を指定させて頂くとか。


いずれにせよ感染状況など考慮して、
詳しく内容が決まれば発表したいと思っています。
ＣＯＭＩＮＧ ＳＯＯＮ！

店主

 

 

 

おしぇわ様です^ ^
本年も宜しくお願い申し上げます！

山形の 直契約畑の農家さん から 幻のおそば が入荷ッ ！
 

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山 形 県  大 石 田 町 産【 来 迎 寺 在 来 】
読み ➡︎ らいこうじざいらい

雪深い超山奥なのに行列が…美味しさが噂を呼び、
他県からわざわざ来店し3時間待ちの店もあるとか。
「秘密のケンミンSHOW」にも出ちゃった幻の品種。

そば職人なら生涯で一度は打ってみたい幻の品種。
そば喰いなら一生で一度は食べたい幻のおそば。
そんなおそばが大阪で。奇跡。
 

※『来迎寺在来』とは
大石田町来迎寺地区に古くから伝わる在来種。
現在、大石田町のそば生産組合が中心となり、
原種を隔離栽培し、特性の維持と種子の増殖を行っている。
 

👉 要は、生産管理されているので、
基本的に他県には絶対に出回りません！！

店主が幼少期に食べた育ちの味。。。
『 ワシワシ食べる！』よく噛んでね^ ^

※ 山形のおそばは、
もっと太くて こしが強いのでアゴが疲れます…笑

これぞ スペシャル THE 田舎そば！…って。

当店のメインとなる品種です。
農家さんの出来高分だけ続きます～
 

うんまいがら食ってけらっしゃいな。

店主